INFLUENCIA DE LA MACERACIÓN Y EXTRACCIÓN ASISTIDA POR ULTRASONIDO EN EL PERFIL FITOQUÍMICO, CARACTERIZACIÓN Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS HIDROALCOHÓLICOS DE LAS PARTES AÉREAS DE Encelia canescens LAMARCK “girasol silvestre”

Resumen

Esta presente investigación tuvo como objetivo comparar la influencia de los métodos de extracción por maceración y extracción asistida por ultrasonido en el perfil fitoquímico, caracterización y actividad antioxidante de los extractos hidroalcohólicos de la especie Encelia canescens Lamarck. El tamizaje fitoquímico evidenció presencia de compuestos fenólicos, flavonoides, catequinas y esteroides/triterpenoides en ambos extractos, destacando una mayor diversidad de metabolitos en el extracto obtenido por ultrasonido, incluyendo taninos ausentes en la maceración. El extracto hidroalcohólico preparado mediante maceración presentó mejores características organolépticas. En cuanto a los parámetros fisicoquímicos, se observaron diferencias en el contenido de sólidos y rendimiento extractivo, siendo superior en el método asistido por ultrasonido (51,76%) en comparación con la maceración (15,56%). La actividad antioxidante fue evaluada mediante tres métodos, evidenciándose una respuesta dependiente de la concentración en ambos extractos. El ultrasonido resultó más efectivo en los ensayos CUPRAC y ABTS al lograr el mismo efecto que el estándar utilizando menos miligramos de extracto (3,82 mg y 4,76 mg) que la maceración (4,16 mg y 5,29 mg). Por el contrario, el ensayo FRAP favoreció ligeramente a la maceración, la cual alcanzó la misma meta con 9,49 mg frente a los 10,26 mg del método asistido. Estos hallazgos sugieren que el método de extracción influye significativamente en la composición química y en la actividad antioxidante del extracto, posicionándolo al ultrasonido como una alternativa más eficiente para la obtención de compuestos bioactivos.